¡Hola chicas!
Nunca antes nos hemos visto en la tesitura de tener que organizar nuestras neveras como en estos días. Algunas no estáis ni acostumbradas a comer en casa todos los días. Tirar comida no mola nada y tener que ir a menudo al supermercado tampoco (en estos días de confinamiento, claro.) Pero hoy estamos de suerte.
¿Os acordáis del temazo que hizo Cecilia Alvarez-Hevia, una de las super fotógrafas de Días de vino y rosas? Nos hablaba de cómo estaba pasando la cuarentena ella sola. Al igual que muchas de vosotras.
Hoy estamos de suerte porque ha vuelto para explicarnos cómo organizar la lista de la compra y nos ha incluido un menú semanal. ¿Se puede ser más maravillosa? NO. Además ella piensa en todo, son platos muy ricos y al mismo tiempo sanísimos.
Gracias infinitas Cecilia, a muchas nos vas a solucionar las semanas que quedan.
Lista de la compra para una semana en cuarentena:
⁃ 2 Aguacates ⁃ 1 Pimiento Rojo ⁃ 1 Pimiento Verde ⁃ 2 Cebollas ⁃ 1 Bote de lentejas estofadas. ⁃ 1 Bote de Garbanzos cocidos ⁃ 5 plátanos ⁃ 4 yogures griegos desnatados naturales ⁃ 300gr Fresas ⁃ Arándanos ⁃ Media docena de huevos ⁃ 1 Bolsa de Gnocci ⁃ 1 Bolsa de Mix de lechugas ⁃ 1 Calabaza pequeña ⁃ 1 Brócoli pequeño ⁃ 250gr de Langostinos cocidos congelados ⁃ 1Brick de leche de coco ⁃ Cacahuetes / crema cacahuete ⁃ 1bote de pesto ⁃ 2 tomates ⁃ 2 calabacines ⁃ 1 manzana verde ⁃ 3 boniatos pequeños ⁃ 2 lomos de salmón ⁃ 1 manojo de zanahorias ⁃ Avena en copos ⁃ Nueces o frutos secos a tu elección.
Aquí os va una pequeña planificación semanal de menú para que no os falten ingredientes y tengáis que ir lo menos posible al super!! Son recetas facilísimas de elaborar, sin mucha preparación, sanas y sabrosas para gente que odia meterse en la cocina más de 15 minutos. Están pensadas para una persona y para intentar aprovechar lo máximo posible sin desperdiciar comida :) LUNES Comida: Ensalada de salmón macerado. ⁃ Echar la lechuga en un bol. ⁃ Cortar el salmón y macerarlo unos minutos con Soja+Vinagre de Arroz+Mostaza. ⁃ Añadir zanahoria en palitos, unas nueces, pepinillo ⁃ Hacer una salsa con yogur griego, pepinillos, tabasco y mostaza en la batidora, aliñar con la mitad. Guardar la otra mitad.
Cena: Tortilla francesa de verduras. ⁃ Dorar en una sartén antiadherente, 1/4 pimiento rojo, 1/4 medio verde y 1/4 de cebolla. ⁃ Añadir un par de huevos batidos. ⁃ Sazonar con sal y pimienta. Desayuno o Merienda: Batido de leche de coco, plátano y fresas.
MARTES Comida: Lentejas estofadas. ⁃ Hacer un sofrito con el resto de los pimientos, y la cebolla. ⁃ Añadir vino blanco, pimentón rojo y laurel. ⁃ Añadir el bote de lentejas (yo suelo comprar unas que viene ya con puerro y zanahoria, sino le podéis añadir al sofrito) ⁃ Sal al gusto. Cena: Roasted Brócoli con langostinos y salsa de pepinillo. ⁃ Dorar el brócoli en una sartén con un ajito y un chorro de aceite, echar las cabezas de los langostinos para que de sabor y luego retirar. ⁃ Añadir los langostinos cocidos y sazonar con especias al gusto. ⁃ Servir acompañado de la salsa de yogur y pepinillo Desayuno o merienda: Tortitas de huevo y plántano. ⁃ Chafar un plátano maduro, añadirle 1 huevo batidos y un puñadito de avena y un chorrito de leche de coco. ⁃ Engrasar una sartén (que no pegue importante) con aceite de coco o normal. ⁃ Echar la mezcla en la sartén, esperar a que se dore de un lado y dar la vuelta (igual te tienes que ayudar con un plato al estilo vuelta a la tortilla) ⁃ Aderezo al gusto, yo suelo usar arándanos, canela, crema de cacahuete y un chorro de sirope de arce.
MIÉRCOLES
Comida: gnocci con calabaza salteada, salmón y pesto. ⁃ corto calabaza en tiras o dados la doro en una sartén junto con un ajito. ⁃ Añado almendras machacadas en trozos grandes. Lo dejo dorar. ⁃ Añado un chorrito de aceite o mantequilla y echo media bolsa de gnoccis, lo tapo para que se cuezan por dentro y se doren por fuera. Cuando estén blandos por dentro y doraditos por fuera los saco, echo sal y pimienta al gusto. ⁃ Y añado el salmón macerado con soja, el pesto, y rodajas de aguacate. Cena: Puré de Calabacín y manzana: ⁃ Pongo a hervir un calabacín, con media cebolla. Lo bato echando un poco de leche de coco, sal, pimienta, si nos gusta mas liquido echamos agua de hervir hasta buscar la textura que nos mole. Una vez todo batido añadimos una manzana verde con la piel para darle un punto de frescor y un poco de curry. Desayuno o merienda: Fresas con canela y sirope de arce. JUEVES
Comida: Spaghetti de Calabacín con pesto de aguacate. ⁃ Sofrío un puerro y media cebolla pequeña ⁃ Hago ( con un espiralizador) o compro ya hechos los spaghettis de calabacín los añado cuando lo anterior este medio hecho
(a mi me gustan bastante crudos) para que no se hagan demasiado, sino puedes echarlos al tiempo. ⁃ Mezclo medio aguacate con una cucharita de pesto y lo machaco. ⁃ Decoro con nueces o cualquier fruto seco que tenga en casa, si tienes queso puedes rallar un poco por encima. Cena: Crema de calabaza con boniato y zanahoria. ⁃ Pongo a hervir la calabaza que nos ha sobrado, con un boniato y dos zanahorias. ⁃ Lo bato con bastante sal y un chorrito de leche de coco. ⁃ Añado curry y leche de coco, y frutos secos. Merienda: Tortitas de plátano con batido de arándanos y fresas. ⁃ Hago las tortitas con la receta anterior y hago un puré de arándanos y fresas en la batidora.
VIERNES
Comida : Bol de ensalada de mix de lechugas, tomate, cebolla, hummus con zanahorias, pepinillos y langostinos cocidos. Hummus: Bote de garbanzos, tahini o a veces yo lo hago con una cucharada de crema de cacahuete si no tengo tahini, medio ajo, medio limón, comino, aceite, pimentón y sal al gusto. Zanahoria en palitos para mojar. Aliño todo con el hummus, y un chorrito de limón.
Cena: Huevos poché con boniato. ⁃ pongo a hervir agua con vinagre y sal, justo antes de que rompa a hervir hecho los huevos y les voy dando forma con la espumadera, los dejo unos 3 minutos para dejarlos con la yema blandita para poder mojar. ⁃ Hiervo el boniato cortado en tiras alargadas para que se quede blandito, y antes de que se quede muy blando lo retiro. ⁃ En un bol le hecho un chorro de aceite y especias o hiervas aromáticas al gusto, pimienta negra, pimentón, romero, cayena... al gusto. ⁃ En una sartén dejo que se doren con el aceite que he echado previamente en el bol.
Desayuno o Merienda: Batido de leche de coco, plátano, canela y una cucharada de crema de cacahuete.
